Осетр свежемороженый

Мясо осетра белое, несмотря на его принадлежность к красным рыбам. При термической обработке меняет цвет. Оно мягкое, нежное, без костей. Это полезный продукт, так как в нем много натрия. Присутствуют никель и железо, молибден и йод, глутаминовая и жирные кислоты. Из осетрины получаются вкусные стейки и шашлыки, пироги и солянки, его запекают, жарят, коптят.

Мясо рыбы снижает уровень холестерина, уменьшает риск инфаркта, икра - ускоряет метаболизм и нормализует давление. С осторожностью надо употреблять осетрину диабетикам и людям, страдающим ожирением.