Тигровые креветки

Мороженая креветка неочищенная,без головы, сырая.
Размерный ряд 21/25
Размораживать в холодной воде.
Тигровые креветки – самые крупные из всех креветок.
Тигровые креветки очень полезны.Употребление мяса тигровых креветок способствует поддержанию иммунитета, профилактике болезней сердечно-сосудистой системы, укреплению костной ткани. Детям в рацион лучше вводить после 5 лет. Мясо тигровых креветок обладает восхитительным и ярким морским вкусом. Их можно отваривать, запекать в соусе, готовить на гриле, супов, салатов, паэлий и пр.
Очень важно при приготовлении креветок удалять пищевод: возьмите ножницы и сделайте легкий надрез посередине панциря со стороны головы, медленно продвигайтесь прямо до хвостика. В разрезе Вы увидите темную полоску, её необходимо удалить, а креветку промыть под проточной водой.
В детский рацион можно вводить с трёх лет.

Рецепт приготовления:
- Тигровые креветки 1 кг
- Чеснок- 7 зубчиков
- Молотый чили - 2 г (Раздел "Специи")
- Сливочное масло - 30 г
- Пармезан или другой твердый сыр- 80 г
- Сливки 33% - 500 мл
- Листья петрушки - 50 г
- Зеленый базилик - 30 г
- Рисовое масло (Раздел "Бакалея")
- Лимонный сок - 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу

В блендере смешать петрушку, базилик, оливковое масло, сок лимона и 2 зубчика чеснока до состояния кашицы, но не слишком однородной.
В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить рубленый чеснок и перец чили, тридцать секунд обжаривать, постоянно помешивая. Креветки очистить от панциря, оставив только хвостики, и важно удалить в креветке пищевод. Добавить в сотейник. Как только они станут розовыми, добавить песто, все тщательно перемешать, и, постоянно помешивая, дать пропитаться одну минуту.
Добавить сливки, немного горячей воды, чтобы блюдо не очень жирным получилось. Добавить соль и перец по вкусу, дать покипеть минуту, добавить мелко натертый пармезан, он затянет соус, дать ему полностью раствориться. Снять с огня и сразу же подавать. Есть с любимым хлебом, макая его в соус.
Приятного аппетита!