Каракатица молодая

Полезные свойства каракатиц можно перечислять бесконечно. Помимо того, что они содержат витамины (бета-каротин, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, кобаламин, ниацин, пантотеновую и фолиевую кислоты), аминокислоты, белки, жиры, углеводы, омега-3 и омега-6-жирные кислоты, минеральные вещества (кальций, магний, натрий, калий, цинк, медь, железо, марганец, фосфор, селен, йод), моллюски являются рекордсменами по концентрации цинка и меди.
Мясо каракатицы питательнее, чем рыба, говядина и свинина. По вкусу оно похоже на мясо цыпленка. Выше ценятся мелкие каракатицы, так как их мясо более нежное и обладает ореховым ароматом.
Карликовые каракатицы используются для приготовления салатов, закусок, пиццы и шашлыков. Очень вкусными получаются моллюски, зажаренные во фритюре, особенно в кляре, а также приготовленные на гриле. Салат из морепродуктов с добавлением мяса каракатицы приобретает изысканный вкус.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость.