Морепродукты в Екатеринбурге
С нами вы полюбите рыбу!
Ваш город
Екатеринбург
Сравнение0
Отложенные 0
Корзина пуста 0
ВойтиМой кабинет
+7 (343) 346-87-73
Заказать звонок
Каталог
  • Филе, стейки, фарш
    Филе, стейки, фарш
  • Полуфабрикаты
    Полуфабрикаты
  • Рыба свежемороженая
    Рыба свежемороженая
  • Морепродукты
    Морепродукты
  • Замороженные овощи, грибы, ягоды
    Замороженные овощи, грибы, ягоды
  • Икра
    Икра
  • Северная рыба
  • Соусы
    Соусы
  • Готовые блюда
    Готовые блюда
  • Акции и скидки
    Акции и скидки
Икра
Рыба
Морепродукты
Акции и скидки
Доставка и оплата
Контакты
Ещё
    Морепродукты в Екатеринбурге
    Каталог
    • Филе, стейки, фарш
      Филе, стейки, фарш
    • Полуфабрикаты
      Полуфабрикаты
    • Рыба свежемороженая
      Рыба свежемороженая
    • Морепродукты
      Морепродукты
    • Замороженные овощи, грибы, ягоды
      Замороженные овощи, грибы, ягоды
    • Икра
      Икра
    • Северная рыба
    • Соусы
      Соусы
    • Готовые блюда
      Готовые блюда
    • Акции и скидки
      Акции и скидки
    Икра
    Рыба
    Морепродукты
    Акции и скидки
    Доставка и оплата
    Контакты
    Ещё
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      Морепродукты в Екатеринбурге
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Филе, стейки, фарш
        • Полуфабрикаты
        • Рыба свежемороженая
        • Морепродукты
        • Замороженные овощи, грибы, ягоды
        • Икра
        • Северная рыба
        • Соусы
        • Готовые блюда
        • Акции и скидки
      • Икра
      • Рыба
      • Морепродукты
      • Акции и скидки
      • Доставка и оплата
      • Контакты
      • Екатеринбург
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • Сравнение товаров0
      • +7 (343) 346-87-73
      Контактная информация
      г. Екатеринбург


      info@moretrade.ru
      • Facebook
      • Вконтакте
      • Instagram

      Сливочный соус

      Главная
      -
      Рецепты
      -Сливочный соус
      Поделиться
      Сливочный соус
      Ингредиенты:
      • 1 ст.л. муки,
      • 1 ст.л. сливочного масла,
      • 200 мл 20% сливок,
      • соль, чёрный молотый перец.

      Технология приготовления сливочного соуса чрезвычайно проста: сначала мука обжаривается на сухой сковороде, либо на сливочном масле, затем в эту сухую смесь добавляются сливки. Возможен и вариант добавления молока (молочный соус), сметаны (сметанный соус), в результате добавления перечисленных ингредиентов меняется вкус, а значит, как видите, и название. Соусы с добавлением бульонов называют уже белыми соусами. Но мы говорим только о сливочном соусе, так что все лавры пусть сегодня достанутся только ему. В приготовлении он абсолютно прост, никаких премудростей, и занимает весь процесс буквально несколько минут.

      Главное условие качественного соуса – это отсутствие комочков. Чтобы консистенция соуса была однородной, необходимо добавлять только охлажденные сливки в кипящую смесь муки и сливочного масла. О последнем разговор особый. Ведь правильно выбранное свежее сливочное масло – залог успеха вашего блюда. Перед тем как выбрать сливочное масло, в первую очередь посмотрите на срок годности. Желательно отдать предпочтение российскому производителю, где на этикетке написано именно «Сливочное масло», а не, например, «Маслице», в таких упаковках может запросто оказаться растительно-сливочный продукт. Настоящее свежее масло имеет приятный запах, сладкий вкус и быстро тает во рту, оставляя нежное послевкусие. Муку для приготовления соуса используют обычно пшеничную и обжаривают её на сухой сковороде до нежно-золотистого цвета, главное, конечно, не прозевать момент и не пережарить муку.

      Сливки, составляющие основу сливочного соуса, берутся, как правило, средней жирности – где-то 20% , и придают ему мягкую, лёгкую консистенцию и нежный сливочный вкус. Однако вводя в состав сливочного соуса те или иные ингредиенты (сыр, оливки, грибы, зелень, мясные или рыбные бульоны), можно умело варьировать вкусом и получать вроде бы и сливочные, но в то же время абсолютно разные по вкусу соусы: сырные, чесночные, кислые, острые. Приятный сливочный соус гармонирует с различными блюдами – мясом, рыбой, макаронами или овощами. Он не перебивает вкус и аромат основных ингредиентов, а лишь изящно подчеркивает все достоинства тех или иных продуктов.


      Фотогалерея
      • Сливочный соус
      • Сливочный соус
      • Сливочный соус

      Поделиться
      Назад к списку
      • Комментарии
      Загрузка комментариев...
      Категории
      • Закуски из рыбы7
      • На гриле5
      • Соусы1
      Компания
      Новости
      Правила
      Личный кабинет
      Сотрудничество HoReCa
      Информация
      Акции и скидки
      Помощь
      Оплата и доставка
      Рецепты
      Контакты
      Это интересно
      Каталог
      Рыбные наборы
      Морепродукты
      Рыба
      Икра
      Филе и стейки
      Соусы
      Салаты
      Будьте всегда в курсе!
      Узнавайте о скидках и акциях первым
      Оставайтесь на связи
      • Вконтакте
      • Facebook
      • Instagram
      Наши контакты
      +7 (343) 346-87-73
      info@moretrade.ru
      г. Екатеринбург


      2021 © Моренадом